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Em muitas dietas, a batata é apontada como vilã, sendo o\nconsumo exagerado muitas vezes associado ao desenvolvimento de diabetes tipo 2.\nPorém, uma pesquisa realizada por integrantes da Edith Cowan University (ECU), com a participação de cerca de 54 mil\npessoas que relataram seus hábitos de ingestão alimentar, mostra que o\ntubérculo, embora não seja tão saudável quanto outros vegetais, também não é\ntão prejudicial à saúde quanto se costuma acreditar.

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Segundo os pesquisadores, os efeitos nocivos estão mais\nligados ao modo de preparo do que às batatas em si. No estudo, foi constatado\nque as batatas tinham efeito nulo sobre o diabetes quando preparadas cozidas.\nJá o consumo de batas fritas e purês (quando normalmente se usa cremes, óleos e\nmanteigas) foi apontado como mais prejudicial.

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Outra averiguação é que pessoas que costumam comer uma\nquantidade grande de batatas também se mostram maior consumidoras de manteiga,\ncarne vermelha e refrigerantes, produtos bastante conhecidos por aumentar o\nrisco de desenvolvimento de diabetes tipo 2.

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Por fim, os cientistas concluem que as batatas têm fibras e\nnutrientes e nutrientes importantes para a saúde. Elas não devem deixar de ser\nconsumidas, mas sim ser preparadas de forma saudável e ingeridas com moderação.\n

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Referência:

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Vegetable, but not\npotato, intakes are associated with a lower risk of type 2 diabetes in the\nDanish Diet, Cancer and Health cohort, Diabetes Care (2022). DOI: 10.2337/dc22-0974

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Referência:

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